一何真普洱茶网论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

只需一步,快速开始

查看: 941|回复: 0

如何通过闻“茶香”辨别普洱茶的优劣?

[复制链接]

19

主题

19

帖子

149

积分

基本管理

积分
149
发表于 2018-5-30 17:19:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 lijie 于 2018-5-30 17:19 编辑

多喜爱茶的人为了品尝茶的香气,追寻着茶叶的源头,而随着茶叶种植技术的传播,使得今天的茶叶种类不如以前那么甘醇,就算是普洱茶也是难逃不法商家以次充好的手段,那我们对普洱茶了解不深的我们是该怎么辨别优劣呢?  有人说普洱茶清香,也有人说普洱茶有花果香,还有人说有木香、陈香或是樟香。但到底是怎么一个香法,常人是很难区分开的。但是普洱确实是具有香味,这是肯定的。普洱生茶就会具备清香、花香和果香等;而普洱熟茶就会具备蜜香、木香、陈香又或是樟香等。但是这些香味是怎么由来呢?

  它的香味是取决于普洱茶的制作工艺和茶树的品种、地区差异、温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤环境、叶质的老嫩等等因素。香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的必须酶类。此类物质种类和数量多寡,是影响茶叶香气的物质基础。

  花香在普洱茶(生茶)中很常见,而且表现得多种多样,其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。这种类型的花香沁人心脾,香得纯粹,但只是一种纯嗅觉的享受,不似果香蜜香一般嗅来令人垂涎生唾。普洱茶(熟茶)的核心香型,纯正的陈香是普洱茶(熟茶)的代表。

  陈香是时间的气息,历史的气息,幽雅、内敛、低沉且缠绵,迷迭香绕,令茗者愉悦且沉醉。陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气,但更具活力,与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同,普洱茶应有的陈香是陈而有活性的,并无沉闷之感。“活性”是普洱茶的品鉴节点,是整个普洱茶鉴赏中可以一以贯之的核心要素。

  而坏的“茶味”去却完全有可能毁了一款茶。除了苦涩,很多人还或许还“品尝”过普洱茶其他的味道。苦味是茶叶本身的味道,也是茶叶的原始味道,茶叶中如果出现苦涩味,主要看入口后是否快速化开。如果苦涩之味在口中长留难化,那么这个茶只能算是不成功的普洱茶。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册 |

x
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 |

本版积分规则

QQ|小黑屋|手机版|Archiver|一何真普洱茶论坛 ( 滇ICP备17007546号 )

GMT+8, 2021-9-27 18:39 , Processed in 0.061351 second(s), 23 queries .

Powered by 一何真! X3.4

Copyright 一何真普洱茶; 2001-2021

快速回复 返回顶部 返回列表
在线咨询
联系电话

13308800480

工作时间:每天9:30—18:30
投诉建议 一何真商城